Panquecas

Hoje no almoço, eu e Remy fizemos panquecas! Deliciosas panquecas.
Essas foram as primeiras que eu recheei:


Receita ovolactovegetariana.
Remy foi o responsável pela massa que foi feita assim:

2 copos de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de café de fermento em pó
sal a gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador até incorporar toda a massa, que deve ficar bem molinha, cremosa.
Unte uma frigideira teflon com óleo, para que a massa fique bem soltinha, e aqueça uma concha de massa por vez.

O recheio foi comigo:
1 copo grande de PVT miúda sem hidratar
1/2 xícara de cebola picadinha
1 tomate picado
1 pitada de curry
1 pitada de páprica
1 pitada de pimenta do reino
1 envelope de sazón tempero do sul
1 colher de coentro
1/2 xícara de shoyo
sal a gosto

Hidrate a PVT. Refogue a cebola, acrescente a PVT e todos os temperos. Por último acrescente o tomate, por uns 4 minutinhos, ele deve estar levemente murcho.

Daí, já sabem, é só rechear a massa com o recheio, colocar num refratário e colocar molho de tomate por cima. Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos.



Sirva com uma saladinha de tomate e alface, temperada com azeite e sal.



Perfeito.

Hmmm!! Samosas!!!

Adoro pratos indianos, árabes, enfim.. me encantam pelo paladar forte!
A primeira vez que fiz samosas me encantei.



A receita que usei está aqui mas, fiz algumas alterações.
Vamos à receita:

Para a massa

500g de farinha de trigo
1 col. rasa de sal
1 col. café de cominho
3 col. de chá de curry
200 ml de água morna
4 col. óleo

Misturar todos os ingredientes secos, acrescentar a água e o óleo, e amassar até se formar uma massa lisa. Cobrir a massa com um plástico p/ descansar por 40 minutos.
Para montar: faça círculos de aproximadamente 15cm de diâmetro, coloque o recheio no centro, e feche as bordas, formando um triângulo. Salpique um pouco de farinha de trigo em cima.
Essa massa pode ser ser usada para fritar ou assar.
Para assar, lembre-se de jogar farinha na forma, para os pastéis não grudarem! Nós fritamos.

Para o recheio

3 xic. de pvt hidratada
1/3 xíc. pimentão picadinho
3/4 xic. tomate picadinho
1 col. café de pimenta do reino
1 col. chá de curry
1 pitada de páprica picante
1 pitada de gengibre em pó
sal a gosto

Refogar o pimentão com a pimenta do reino, acrescentar o tomate, a soja, e o restante dos temperos.
Deixar esfriar antes de rechear.

Além do recheio de PVT eu também acrescentei tofu cream da Ecobrás, que é praticamente um tofupiry pronto!

Esse:


Ficou bão demais da conta, uai!
Remy comeu tanto que quase passou mal.. pra quem gosta de pratos fortes, vai adorar!

Olha como ficou o recheio:


Veggie e delicioso!

Chilli vegan

Ainda postando as fotos de Julho (fazia um frio insuportável por aqui). Fizemos essa receita, eu e Remy (nome fictício do meu marido - lembram-se de Ratatouille?) num sábado frio e chuvoso. Ficou uma delícia!



Fizemos assim: Refogue numa panela cebola e alho picados, tomates frescos picados, pimenta do reino, páprica picante e pimentão amarelo. Se tiver mais pimentas em casa, melhor ainda, o Chilli é um prato mexicano superpicante! O ideal é que tenha jalapenha à mão, aí sim a receita fica o máximo. E, óbvio, a pimenta Chilli picada é a mais recomendada ao prato. Como eu não tinha, improvisei abusando da páprica!
Bom, voltando à receita, acrescente sal a gosto e quando tudo estiver macio, adicione feijão carioquinha já cozido e PVT miúda, incorpore tudo e deixe apurar um pouquinho em fogo brando. Ah, adicionei também meia xícara de molho de tomate pronto.
Servimos com arroz branquinho!



Você também pode servir como uma sopa na tijelinha, ou com tortillas. Ou com o que você quiser, fica uma delícia!

Bon Apetit!

Quanto tempo!

Nossa, eu precisava mesmo atualizar, não?

Veja só o meu jantar numa sexta-feira de Julho:



Esse jantar, me lembro até hoje, foi meu maridão que preparou. Estava cansada e no caminho pra casa, pensava no que preparar para o jantar! Ele me presenteia com essa refeição simples e deliciosa: Arroz branquinho, salada de tomate com cebola e orégano, e PVT grossa refogadinha com azeite, shoyo e temperinhos!

Delicioso e veggie.